Ингредиенты на 750 гр готового хлеба:
- Лук репчатый - 1 луковица среднего размера
- Масло оливковое - 3-4 ст. ложки
- Перец чили или халапенью (сырой, сушеный или консервированный) - 1-3 стручка, в зависимости от желаемой остроты и размеров стручка, в общем по вкусу
- Мука пшеничная - 500 гр.
- Молоко - 100 мл
- Вода - 200 мл
- Сыр пармезан - 50-60 гр
- Соль - 1,5 чайных ложки
- Сахар - 1,5 чайных ложки
- Сухие дрожжи - 1,5 чайных ложки
- Панифарин (специальная добавка, увеличивающая содержание клейковины) - 2 чайных ложки
Приготовление:
- Нарезаем лук, перец и пассеруем в 2-3 ложках оливкового масла. Добавляем соль по вкусу.
- Пассеровать постоянно помешивая на большом огне до того момента, пока лук не станет золотистым. Смесь остудить до комнатной температуры.
- Высыпаем полученную смесь в форму для выпекания.
- Добавляем остаток оливкового масла, воду, молоко и натертый сыр. Молоко с водой должны быть комнатной температуры.
- Добавляем муку и панифарин. Можно и без панифарина, особенно если мука с достаточным содержанием клейковины. Панифарин придает готовому хлебу дополнительную пышность.
- Делаем в муке небольшое углубление и высыпаем соль.
- Делаем в муке еще одно углубление (пдальше от соли) и высыпаем в него сахар и дрожжи.
- Включаем хлебопечку (в моем случае это программа 1, средняя корочка, средний размер буханки, общее время работы 3 часа 10 минут)
Готовый хлеб имеет смысл разрезать пополам, накрыть полотенцем и дать остыть. Приятного аппетита!
Описание программы работы хлебопечки:
- Замешивание - 34 минуты
- Расставивание - 26 минут
- Замешивание - 15 секунд
- Расставивание - 25 минут
- Замешивание - 15 секунд
- Расстаивание - 55 минут
- Выпечка - 50 минут
Наверх