Хлеб готовим самостоятельно уже много лет, с тех пор как появилась первая хлебопечка. Вкус самодельного хлеба кардинально отличается как от того, что готовят хлебозаводы, так и от того, что выпекается на месте в спер- и гипермаркетах.

Поскольку "обычный" хлеб готовить скучно, то периодически экспериментируем с различными добавками. В этот раз решили приготовить острый пшеничный хлеб с луком и сыром пармезан.

Хлеб готовился в хлебопечке Kenwood, но можно без проблем подогнать рецепт под любую другую хлебопечку. Ниже будет дано описание режима работы программы, чтобы можно было подобрать программу для другой хлебопечки или испечь хлеб в духовке. Получится около 750 гр готового хлеба.

Ингредиенты

Приготовление


Пассеруем лук и перец

  1. Пассеровать постоянно помешивая на большом огне до того момента, пока лук не станет золотистым. Смесь остудить до комнатной температуры.
  2. Высыпаем полученную смесь в форму для выпекания.
  3. Добавляем остаток оливкового масла, воду, молоко и натертый сыр. Молоко с водой должны быть комнатной температуры.
  4. Добавляем муку и панифарин. Можно и без панифарина, особенно если мука с достаточным содержанием клейковины. Панифарин придает готовому хлебу дополнительную пышность.
  5. Делаем в муке небольшое углубление и высыпаем соль.
  6. Делаем в муке еще одно углубление (пдальше от соли) и высыпаем в него сахар и дрожжи.
  7. Включаем хлебопечку (в моем случае это программа 1, средняя корочка, средний размер буханки, общее время работы 3 часа 10 минут)

Острый хлеб с луком и сыром пармезан

Готовый хлеб имеет смысл разрезать пополам, накрыть полотенцем и дать остыть. Приятного аппетита!

Описание программы работы хлебопечки

  1. Замешивание - 34 минуты
  2. Расставивание - 26 минут
  3. Замешивание - 15 секунд
  4. Расставивание - 25 минут
  5. Замешивание - 15 секунд
  6. Расстаивание - 55 минут
  7. Выпечка - 50 минут

Примечание: если нажать на фотографию, то она откроется в полном размере.