Ингредиенты на 4-5 порций:

1. Картофель нерассыпчатый, среднего размера - 8-9 шт
2. Сливки 33% - 100 мл
3. Молоко - 250-300 мл
4. Чеснок - 2-3 зубчика в зависимости от размера и пристрастий
5. Сливочное масло для натирания формы и обжаривания чеснока
6. Соль, черный перец по вкусу
7. Мускатный орех по вкусу
8. Другие специи по вкусу (что нравится)
9. Твердый сыр средней остроты, жирный, чтобы хорошо плавился

Также понадобится кастрюля с толстым дном и форма для запекания. Мы используем силиконовую, но для красивой подачи на стол лучше взять чугунную или керамическую. В этом случае ее надо обильно смазать сливочным маслом.

Приготовление:

1. Картофель почистить и нашинковать пластинками, толщиной около 3 мм.
2. Полученный картофель хорошо (очень хорошо) промыть.
3. Чеснок раздавить. Считается, что чеснок расстраивается, когда его давят в чеснокодавилке, поэтому давить лучше шеф-ножом (сначала давим, потом рубим).
4. Растопить в кастрюле сливочное масло и обжарить в нем чеснок.
5. Добавить в кастрюлю смесь молока и сливок, довести до кипения.
6. Положить в кастрюлю картофель, довести до кипения и варить 7-8 минут по полуготовности. Важно не переварить картофель, но одновременно и не оставить сырым!
7. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
8. В форму для запекания поместить картофель.
9. Добавить в смесь молока и сливок соль и специи.
10. Залить смесью картофель.
11. Поставить в духовку, разогретую до 170°C (верхний+нижний жар) на 45 минут.
12. Натереть сыр.
13. Через 45 минут посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 15 минут. Количество сыра на глаз, по вкусу.

Подавать с любыми мясными или рыбными блюдами в соусе или без оного. Приятного аппетита!