Теория говорит нам, что тилапия (тиляпия) - это пресноводная рыба, распространённая в тропиках. Активно используется в промысловом разведении. В меру жирная, мясо с высоким содержанием белка, нежное. Вариантов приготовления огромное количество, ну в наибольшей степени рыба подходит для жарки и запекания. Хотя приготовление на пару и варка ей тоже не противопоказаны.

Для приготовления лучше брать филе, которое продаётся как в замороженном (чаще всего), так и в охлаждённом виде. Если покупать замороженное филе, то стоит обратить внимание на количество глазури - 8 кусков среднего размера весят около 800 г.

Ингредиенты (на 4-5 порций)

• филе тилапии - 8 шт., весом около 700-800 г
• смесь молотых чёрного и белого перца
• молотая сушёная петрушка - 1 ч. ложка
• уксус из белого вина - 1 ст. ложка
• бальзамический уксус - 1/2 ч. ложки
• оливковое масло extra virgen - 2 ст. ложки
• лимонный сок
• соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
• сыр пармезан - около 100 г.

Время запекания зависит от характеристик духовки и размеров рыбы.